上海西点师培训【招生简章】-上海西点培训学校-西式面点师培训

上海西点师培训【招生简章】-上海西点培训学校-西式面点师培训

西点师培训,是上海西点培训的正式职业培训名称.上海宏星开展上海西点培训已有20年历史,是著名可靠上海西点培训学校.西点培训班在上海有良好的口碑和信誉,上海西点培训学校的佼佼者,上海西点师培训的领航者.

西点师培训内容主要包括:原辅料的特性及运用,设备和工具的使用,配料、搅拌、醒发、成形、成熟、装饰等基础技能和手法,各式面包、饼干、塔排派、清酥类点心、海绵蛋糕、纸杯蛋糕、戚风蛋糕、裱花蛋糕、卷筒蛋糕、果冻、乳冻、泡芙等西式面点的制作。更详细内容请参考本文尾部的附录部分。

报名咨询

电话:021-62506651 周老师;021-56631966 杜老师

微信号:hx62506651

报名及培训地址

上海市静安区(闸北区)共和新路1231号二楼(近中山北路)【详细路线

培训等级

西点师分为三个等级:初级、中级、高级。

每个等级各有近40个品种,学完初级和中级,市面上一般的西点品种就都会做了。

报考条件

有初中学历可以报考初级;取得初级西点师证书可以报考中级;取得中级西点师证书两年以上可以报高级(如果中级证书成绩良好及以上,可以直接读高级)。

培训费用

初级:2730元;中级:3000元;高级:4010元

*政府定价,比社会培训价格低很多,外地户口或上海户口符合条件者还可享受100%或60%的政府补贴。

了解更多补贴政策:【培训政策

报名材料

身份证原件。

上课安排

周末班,定期开班,每个级别周期三个月。小班化授课,严格控制班级人数,除授课老师外,每班特别安排一名助教进行全程跟踪辅导,让学员真正学有所得。

由操作课、理论课组成,实践操作占90%以上。其中,操作课是每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下,每人一份材料,通过亲手制作实践,学习相应的制作方法、知识点。
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网上报名

学员可以通过网络报名,报名学员可以尽早报上名额,防止错过开班信息。

网络报名缴费时注意备注信息、报名项目名等或者尽快和学校老师联系确认报名信息。

开户名:上海宏星职业技能培训学校

账号:310066616010149036924

开户行:交通银行曲阳路支行

考证安排

  1. 由学校集体申报参加上海市人保局统一的鉴定考试;
  2. 由学校组织复习、模拟考、备料等备考应对;
  3. 上海西点师考试分为理论知识考试和操作技能考核。上海西点师理论考试采用闭卷计算机机考方式,上海西点师操作技能考核采用现场实际操作。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。

证书发放

成绩合格后,由上海市人力资源和社会保障局颁发相应等级的国家职业资格西式面点师职业证书,西式面点师证书全国通用,终身有效,可在人社局官方网站查询

附:西点师培训内容

初级西点师培训内容:

  1. 西点基础知识和技能——西点主要原辅料、添加剂的分类及使用,西点常用设备、工具、模具,和面、搅拌、醒发、擀、捏、卷、刻制、压制、切割、裱挤、搓、揉、烘烤、油炸等基本技法;
  2. 塔: 核桃塔、柠檬塔、栗子塔;
  3. 排: 椰丝排、奶黄排、花生排;
  4. 派: 苹果攀、南瓜攀、核桃攀;
  5. 饼干: 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋;
  6. 软质面包:汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈)、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包;
  7. 全蛋蛋糕(清蛋糕):海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕;
  8. 油蛋糕(纸杯蛋糕): 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬;
  9. 果冻: 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。

中级西点师培训内容:

  1. 西点基础知识和技能——西点原料及其运用,常用设备及工具,成本核算,配料、调制、搅拌、醒发、成形、成熟、裱花、卷制、装饰等基本技能;
  2. 清酥类糕点——咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内;
  3. 硬质、脆皮面包——法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包;
  4. 戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕——瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方对称蛋糕、植脂奶油上下对称蛋糕、植脂奶油水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕;
  5. 泡芙——酥皮泡芙、巧克力爱客来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙;
  6. 乳冻——混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻。

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