婴幼儿手眼协调游戏

婴幼儿手眼协调游戏

婴幼儿手眼协调游戏锻炼的是婴幼儿精细动作中的手指、手掌和眼睛的协调能力,相对于粗大动作练习,婴幼儿手眼协调难度较大,训练和掌握需要一定的时间。 一、婴幼儿手眼协调游戏 1)倒食物(见图1-1) 掌握倒...
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西点制作常用面团调制方法一览

面团调制,是西点制作中非常关键的一环,面团调制的好与坏,直接影响到西点制作后期的成形烘烤和成品质量。小编特为大家总结了西点制作中一些常用面团调制方法,希望能为您做出美观可口的西点助一臂之力。 一、混酥...
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如何制定中式面点销售价格

制定中式面点销售价格的方法有很多,一般采用“随行就市”的定价策略,就是别人卖多少钱你就卖多少钱,主要根据你的店面档次、所处商圈、面点品种、目标人群等来确定。 下面介绍的两种定价方法,一是根据成本毛利率...
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西点原料成本核算-西点师培训内容

掌握好西点成本的核算,对于西点房经营具有重要的意义。通过核算成本,可以合理确定产品销售价格,改善经营状况,降低经营耗费,增加经济效益。本文先讲解一下西点原料成本的核算。 一、单一西点产品成本核算 由于...
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烘焙新手需要知道的15个饼干制作问题

在饼干制作过程中,常常会出现这样那样的问题,找到原因,才能找到解决的办法。小编特汇总了15个饼干制作常见问题,希望对您的饼干制作能略尽绵力。 1.饼干不上色 (1)没烤熟; (2)烘烤温度过低; (3...
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混酥类饼干制作要点-西点师培训资料

混酥类饼干是以混酥类面团为基础面团,配以各种辅料、馅料,通过成形的变化、烘烤温度的控制、不同装饰材料的选择等,制成甜、咸口味的点心,其面坯无层次,产品具有酥松脆等特点。代表性品种有麦片饼干、乳酪饼干、...
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面包制作30问-西点师培训资料

在《烘焙新手必须知道的15个面包制作问题》中,我们列举了15个常见的面包质量问题,本文又搜集了一批面包制作问题,姑且取名叫《面包制作30问》,希望能解答您面包制作时的更多问题。 1.制作面包时,面粉的...
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十二款适合新手的烘焙大师配方,赶快试试吧

十二款适合新手的烘焙大师配方,赶快试试吧

大家经过初级和中级的西点培训,已经学会了近百种西点产品的制作。或许你还想尝试其他的西点品种,以强化自己的烘焙基础,为以后做出更大难度作品打下坚实的基础。 这里小编为大家挑选了十二款适合新手的烘焙大师配...
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婴幼儿手指协调游戏

婴幼儿手指协调游戏

图1-1 撕纸和搓纸团 婴幼儿手指协调的游戏有撕纸和搓纸团(见图1-1),都是属于锻炼手指协调能力的早教游戏。 手指协调游戏的目的是发展婴幼儿的手指力量和手掌的握力。 【适宜年龄】1岁左右。 【游戏时...
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8种中国传统糕点的做法

给大家汇编了8种中国传统糕点的做法,有兴趣的可以照着做做,看能不能做出那么美味可口的点心。 1.山药糕 山药糕制作原料有山药,面粉,澄沙馅等,花色美观,清香味甜,富含糖类及蛋白质,有健脾益肾的功效。 ...
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婴幼儿精细动作练习

婴幼儿精细动作练习 婴幼儿精细动作练习是相对于婴幼儿粗大动作练习的另一种分类,相对于婴幼儿粗大动作练习,婴幼儿精细动作练习更注重肌肉的运动训练、肌肉的协调能力和肌肉的运动能力。 1.婴幼儿精细动作的范...
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包子店怎么开,你需要了解的知识!

最近有不少学员在询问包子店怎么开的问题,小编特搜集整理了多篇文章,分享给大家, 希望对大家开包子店有所帮助。 开一间包子铺前,你需要掌握那些知识? 1.面点技能 面点技能即为包子及相关技术。这里可以是...
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世界上最出名的20种甜点,你会做几样?

提拉米苏 Tiramisu – 意大利 提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)...
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婴幼儿球类游戏

婴幼儿球类游戏

球类游戏是婴幼儿最感兴趣的早教游戏之一,球本身对婴幼儿就很有吸引力,不同年龄的婴幼儿可以用不同的球类运动方法(滚球、抛球、踢球、够球)玩球,基本动作包括滚、接、扔、踢、拍、投等,通过这些基本动作的联系...
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烘焙新手必须知道的15个面包制作问题(高手请路过)

烘焙新手在制作面包的时候,常会遇到各种各样的质量问题。出现问题很正常,没必要着急,就算是烘焙高手也会出现问题。关键在于,当出现问题的时候,你能找到解决问题的办法,这样你就会不断地进步,不知不觉就成了烘...
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婴幼儿攀登运动

婴幼儿攀登运动

婴幼儿攀登运动是早教游戏的一种,这项早教游戏的目的是训练婴幼儿的攀爬能力、手脚并用能力、培养婴幼儿的勇气和胆量,同时这也是一项能够训练手脚、协调自己身体能力以及前庭平衡系统的综合培养的早教游戏。比较适...
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婴幼儿跳跃运动

婴幼儿跳跃运动

跳跃运动是早教游戏中适宜2~3岁婴幼儿练习的游戏,一般包括背着跳、原地跳、立定跳远等。婴幼儿通过跳跃运动的练习,可以更好的参加3岁后幼托机构、托儿所、幼儿园的集体活动而不容易受伤。 参加和练习跳跃运动...
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婴幼儿跑运动

婴幼儿跑运动

婴幼儿跑运动是婴幼儿在1.5岁~3岁之间经常练习的早教游戏,在早教游戏中,婴幼儿跑运动是锻炼婴幼儿跑动能力的重要早教游戏。 跑运动(见图1-1) 图1-1 跑运动 1岁半左右的婴幼儿,当行走自如时就开...
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直立游戏和行走游戏-初级育婴师培训游戏

直立游戏和行走游戏-初级育婴师培训游戏

早教游戏中,直立游戏和行走游戏是为学会站立行走最重要的早教游戏。在早教游戏中,大约1岁左右的婴儿就要开始学习站立,循序渐进直到掌握行走和直立为止。 让婴幼儿学习直立游戏和行走游戏也是育婴师重要的工作之...
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你不得不知的烘焙百分比知识-西点师培训内容

烘焙百分比是烘焙行业的一个术语,广泛应用于西点配方。烘焙百分比与我们一般所用的实际百分比有所不同。我们一般所用的实际百分比,总百分比为100%。而烘焙百分比中,面粉的百分比永远是100%,整个配方的总...
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中式点心的成本计算-面点培训进阶知识

中式点心的成本计算,实际上是原料成本的计算,学会计算点心的成本,对于经营点心店和管理面点厨房都很有意义。本文先介绍原料单位成本的计算方法、面点皮坯成本的计算方法、面点馅心成本的计算方法。 原料在使用过...
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最全面点熟制方法-面点培训进阶知识

俗话说,面点制作是“三分做,七分火”,熟制方法对每种面点成品的色、香、味、形、质等各个方面的最后形成和体现,具有重要的作用。 熟制方法因品种和制作方法而异,有简有繁。目前行业中用于面点的熟制方法通常有...
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中式面点独有成形手法:抻-面点培训进阶知识

抻又称“抻拉法”,是将调制好的面坯,双手不断上下顺势抖动,经过反复扣合、抻拉,把大块的面坯拉成粗细均匀、富有韧性的条、丝状,抻拉法是中式面点制作中一项独有的成形手法技巧,其难度较大,不经过刻苦练习,是...
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面团加工、醒发及烘烤-软质面包制作要点(2)

在《面团配料和面团搅拌-软质面包制作要点(1)》一文中,我们讲解了面团配料和面团搅拌的要点,本文接着讲软质面包制作的后面几个步骤的要点。 3.基础醒发 基础醒发是面包整个工艺中最重要的一环。一般温度控...
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面团配料和面团搅拌-软质面包制作要点(1)

采用一次发酵法制作软质面包,基本流程如下:面团配料→面团搅拌→基础醒发→面团翻面→面团滚圆→面团整形→最后醒发→面包烘烤。今天先讲面团配料和面团搅拌的要点。 1.面团配料的要点 (1)酵母、水、盐、糖...
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爬行游戏-初级育婴师培训游戏

爬行游戏-初级育婴师培训游戏

爬行游戏 1)上肢练习 【适宜年龄】2~6个月 【游戏次数】3~4次 【游戏方法】 ①单臂支撑练习 婴儿通过抬头游戏学会抬头后,可在其俯卧时用玩具在一侧手臂上方逗引他抓玩具,借此瞬间练习单臂支撑体重的...
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翻身游戏-初级育婴师培训游戏

翻身游戏-初级育婴师培训游戏

翻身游戏 【适宜年龄】1~6个月 【游戏次数】3~4次 【游戏方法】 1)卷春卷(见图1-1) 图1-1  翻身游戏-卷春卷 选择在地板上铺上软垫,准备好一条床单、被单或毛巾被上,只露出头在外面。育婴...
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六种经典咸味馅的做法(含详细配方)

在《六种经典甜味馅的做法》中,我们介绍了六种甜味馅的做法。本文将介绍六种经典咸味馅的做法,熟练掌握这些馅心的制作方法,做到举一反三、触类旁通,是一个面点师需要掌握的基本技能。 1.葱油馅的做法 (1)...
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水磨年糕的传统做法-特色面点制作

水磨年糕是江南春节家常点心,普通称年糕。年糕吃法很多,一般切片,加肉丝、冬荀、青菜等同炒,也可用上汤加入肉丝同煮,称为汤年糕。也可加糖做甜食,还可用现舂好的,趁热包入油条、糖芝麻、卤菜等现吃,称为年糕...
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六种经典甜味馅的做法(含详细配方)

制作馅心是面点制作的重要技术之一,要制作味道鲜美的馅心,不仅要熟练的烹调技巧并熟悉各种原料的性质和用途,还要善于结合皮坯成形及熟制的不同特点,采用不同的技术措施,才能取得良好的效果。馅心制作的好坏,往...
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