【西点培训】给烘焙爱好者学习西点制作的一些建议

【西点培训】给烘焙爱好者学习西点制作的一些建议

参加西点培训学校的西点培训能快速系统学习西点制作。在西点师培训学校,该如何参加西点培训学习西点制作呢?下面是小编给烘焙爱好者提的一些建议: 1.掌握西点培训学习的4个重点方面 观察老师的示范操作,是在...
热门培训项目
阅读全文

6款甜汁的配方和做法,原来这么简单易做

西式面点中“甜汁”又称“少司”,是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。根据甜汁的不同种类,其实可以分为香料类、酒香类、干鲜果类、巧克力类及其他类。 甜汁是西点中非常常见的一种甜点,甜汁对于西点的营...
阅读全文

告诉你什么叫天使蛋糕、磅蛋糕-西点培训知识扩展

要了解天使蛋糕、磅蛋糕是什么,首先得搞清楚蛋糕的基本分类。 一般来说,根据配方原料、搅拌方式、面糊性质不同,蛋糕可分为乳沫类、戚风类和面糊类这三大类。 1.乳沫类蛋糕 乳沫类蛋糕所使用的原料主要有面粉...
阅读全文
10种爆款甜品的做法-西点培训知识扩展

10种爆款甜品的做法-西点培训知识扩展

已经提前入暑了,给大家介绍10种爆款甜品的做法,怎么样,有兴趣自己动手做一做吗? 椰汁紫米糕 椰汁紫米糕是满记甜品中点击率颇高的一款,它的口感比较清淡适中,不爱甜食的你也可以一饱口福。 椰汁紫米糕用料...
阅读全文

【西点配方知识】配方中大匙小匙是什么东东-西点培训知识扩展

西点制作讲求准确的称量,这不仅关乎西点的口味,还关乎西点制作的成败。西点配方中的材料份量,可能稍有变动,就会带来完全不一样的结果。 现在网上书上很多西点配方,有一些不是以g(克)表示材料份量,而是以汤...
阅读全文

如何修改西点配方(实例讲解)-自创西点配方必经之路

从各种途径得到的西点配方,不一定适合西点制作者的实际情况。为了改变西点的风味,需要改良西点配方。修改西点配方必须遵循西点配方平衡法则(干湿平衡、强弱平衡等,特别要注意糖、盐、酵母、乳粉、水之间的相互影...
阅读全文

各类西点基本配方-西点培训基础知识

现在网络发达,各种西点配方层出不穷,令人眼花缭乱、无所适从。熟悉各类西点的基本配方和一些经典西点品种的配方,就显得尤为必要了。小编特为大家总结了一份西点基本配方,希望能为您学习西点制作尽一份力。 甜混...
阅读全文

DIY蛋糕店开张记【开蛋糕店经验】_西点培训知识扩展

导读:这里是一个开DIY蛋糕店还算成功的例子,供大家参考。主人公虽然在启动资金方面有幸运的成分,但他的眼光、闯劲、经营意识和方法还是有很多值得借鉴的地方,比如开什么样的蛋糕店,在哪儿开,如何设计装潢店...
阅读全文

蛋糕配方平衡原则-西点培训知识扩展

无论是为了改善蛋糕的品质还是降低蛋糕的价格,都可以改变蛋糕的配方,但是配方中的配料种类和分量仅能有限度地进行改变。这种在限度范围内配方的调整成为“平衡”。了解蛋糕配方平衡原则不仅能帮助你改良蛋糕的配方...
阅读全文

黄油和人造黄油(人造奶油)的区别-西点培训知识扩展

黄油又称“奶油”“白脱油”“牛油”,是由新鲜或者发酵的淡奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。 人造奶油习惯性称为人造黄油,又称麦淇淋,人造奶油是...
阅读全文
5款精美奶冻的做法,赶紧收藏吧-西点培训知识扩展

5款精美奶冻的做法,赶紧收藏吧-西点培训知识扩展

给大家介绍5款精美奶冻的做法,宝妈们赶紧为孩子收藏吧!自己动手,丰衣足食,再也不用担心各种香精、食品添加剂了! 蔓越莓奶冻的做法 主料: 蔓越莓干100g、淡奶油400g、糖90g、鱼胶片。 做法: ...
阅读全文

淡奶油和植脂奶油的区别-西点培训知识扩展

淡奶油是从鲜牛奶中分离出来的乳制品,一般呈乳白色稠状液体,乳香味浓且醇正,具有丰富的营养价值和食用价值。含脂率控制在35%左右,经过杀菌冷却,就是通常所说的打发淡奶油或者发泡淡奶油。 植脂奶油又称人造...
阅读全文

最全面的面粉分类标准-西点培训知识扩展

面粉是西点制作主要原料,了解各类面粉的特性及适用品种对西点制作有重要的意义。面粉的分类方法也是多种多样,小编特为大家准备了一份最全面的面粉分类标准,以供参考。 1. 按加工精度、色泽、含麸量的高低来分...
阅读全文
十二款适合新手的烘焙大师配方,赶快试试吧

十二款适合新手的烘焙大师配方,赶快试试吧

大家经过初级和中级的西点培训,已经学会了近百种西点产品的制作。或许你还想尝试其他的西点品种,以强化自己的烘焙基础,为以后做出更大难度作品打下坚实的基础。 这里小编为大家挑选了十二款适合新手的烘焙大师配...
阅读全文

世界上最出名的20种甜点,你会做几样?

提拉米苏 Tiramisu – 意大利 提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。作为意大利甜点的代表,外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)...
阅读全文

软面包和硬面包的区别

软面包是所用原料除面粉、水、酵母外,还添加了鸡蛋、乳粉、砂糖、油脂等成分,面团含水量稍多的一种面包,软面包具有组织松软而富弹性,体积膨大,口感柔软等特点。比较有特色的品种:豆沙面包、辫子面包、沙拉面包...
阅读全文

海绵蛋糕、戚风蛋糕、油蛋糕的区别

蛋糕是西式面点中常见的品种,如果不做蛋糕,不算真正做过烘焙。网上、书上各类蛋糕的配方和做法也是五花八门,有的人虽然勉强可以照着做出几个品种,可是总是得不着要领。君子务其本,本立而道生。要想真正学好西点...
阅读全文

混酥类糕点和清酥类糕点的区别

初级接触西点,常常搞不清混酥类糕点和清酥类糕点的区别,这里,小编为大家详细讲解一下。 先看一下混酥类糕点和清酥类糕点的定义。 混酥类糕点是以混酥类面团为基础面团,配以各种辅料、馅料,通过成形的变化、烘...
阅读全文

清酥类糕点质量标准

了解清酥类糕点质量标准,需要先了解清酥类基本情况。酥类糕点属于西式面点中的一个大类。 具体西式面点师分类和基本介绍可参考,西式面点师的初级培训内容。 平常我们看到的蝴蝶酥、酥盒、牛角酥、酥角、酥排、糖...
阅读全文

蛋糕培训内容

初级西点师培训有不少蛋糕考试内容,这里上海宏星职校为大家整理了初级西点师培训中的蛋糕内容。 报名电话和微信 电话:021-62506651 周老师;021-56631966 杜老师 微信号:hx625...
阅读全文

个人蛋糕店创业准备计划书

随着人们生活水平的提高,物质文化生活的多样化,蛋糕逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品。以下是学习啦小编为大家整理的关于个人蛋糕店创业准备计划书,给大家作为参考,欢迎阅读! 一、蛋糕店概况 1、本店发...
阅读全文

修改西点配方的基本常识

西点的配方是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的,须遵循一定的原则即配方平衡原则。那么西点面包的制作方法有哪些常识呢? 各种原辅料应有适当的比例,以达到产品的质量要求。配方平衡原则建...
阅读全文