中级厨师考试单选题(9)-调味技术之调味要点(423-462题)

本站原创,查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
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上海西点师培训教材内容简介

内容简介 上海初级西点师培训教材有两本,是由中国劳动社会保障出版社出版的职业技能-职业资格培训教材:《西式面点师(五级)》和职业技能鉴定考核指导手册《西式面点师(五级)》。目前上海初级西点师培训教材为...
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小儿常见病的预防-初级保育员培训内容

小儿常见传染病 小儿常见的传染病有几十种之多,在初级保育员培训内容中,我们主要学习分辨其中的四种,初级保育员培训内容还包括对小儿常见的传染病的定义、流行环节、控制流行环节等理论知识的理解和掌握。掌握小...
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中级厨师考试单选题(8)-特色复合味的调制(378-422题)

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中级厨师考试单选题(7)-调味品原料(299-377题)

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中级厨师考试单选题(6)-原料的加工,常用刀工技法(239-298题)

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中级厨师考试单选题(5)-水产原料,蔬果类原料,干货原料(174-238题)

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中级厨师考试单选题(2)-地方菜特色和少数民族菜(50-93题)

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中级厨师考试单选题(1)-中国菜概述和地方菜特色(1-49题)

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初级厨师考试判断题(9)-饮食卫生、食物中毒、饮食习俗(419-454题)

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初级厨师考试判断题(8)-挂糊上浆和配菜排菜(362-418题)

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初级厨师考试判断题(7)-菜肴盛装、焯水和走油走红(311-361题)

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初级厨师考试判断题(6)-勾芡和调味(242-310题)

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初级厨师考试判断题(5)-火候控制与油温变化(201-241题)

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初级厨师考试判断题(4)-刀工技法和烹调设备(151-200题)

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初级厨师考试判断题(3)-原料清洗和刀工(101-150题)

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初级厨师考试判断题(2)-各类烹饪原料(51-100题)

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初级厨师考试判断题(1)-厨师培训常识和烹饪原料(1-50题)

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初级厨师考试单选题(9)-配菜排菜与食物中毒(401-450题)

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初级厨师考试单选题(8)-焯水和原料定型(351-400题)

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初级厨师考试单选题(7)-厨师调味(301-350题)

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初级厨师考试单选题(6)-油温和烹调温度控制(301-350题)

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初级厨师考试单选题(5)-厨师工具使用(201-250题)

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初级厨师考试单选题(4)-食材加工时的刀工和刀法(151-200题)

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初级厨师考试单选题(3)-刀具和食材加工(101-150题)

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初级厨师考试单选题(2)-食材知识(51-100题)

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