佛手酥的做法-初级面点师培训内容

佛手酥的做法-初级面点师培训内容

佛手酥是中国传统特色小吃,酥点,色微黄,形如佛手果,皮酥馅香甜。造型美观,形态逼真,口感酥脆绵甜。 佛手酥的做法是初级面点师培训内容,也是初级面点师必考内容之一。本文介绍的佛手酥的做法是标准的佛手酥的...
阅读全文

做面点30年老师傅的十大发面技巧,赶紧收藏吧

第一大发面技巧:选对发酵剂。 1.发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2...
阅读全文

40年的面点师傅,教你7个蒸馒头技巧,非常实用

馒头作为南方最主要的主食,它既是一道美食又有许多人身材必要的养分物资,以是用饭离不开馒头。 别看平凡蒸馒头很简略,实在想要蒸出白花花又好吃的馒头,也是有许多技能的,下面是40年的面点师傅总结出来的7个...
阅读全文
葱油花卷的做法-初级面点师培训内容

葱油花卷的做法-初级面点师培训内容

葱油花卷是一款经典的家常中式面点主食,营养丰富,味道鲜美,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。 葱油花卷的做法是初级面点师培训内容之一,也是初级面点师考试内容。本文介绍的葱油花卷的做法是标准的蔬菜包的...
阅读全文
蔬菜包的做法-初级面点师培训内容

蔬菜包的做法-初级面点师培训内容

蔬菜包是一种特色传统面食,此包肉质鲜嫩,香味浓郁,营养丰富,是一款经典中式面点品种。 蔬菜包的做法是初级面点师培训内容之一,也是初级面点师考试内容。本文介绍的蔬菜包的做法是正规的蔬菜包的做法。 1. ...
阅读全文
鲜肉包的做法-初级面点师培训内容

鲜肉包的做法-初级面点师培训内容

鲜肉包是一种特色传统面食,馅心鲜嫩,温热松软,香味扑鼻,味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。据传是三国时期诸葛亮发明。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头...
阅读全文
一品饺的做法-初级面点师培训内容

一品饺的做法-初级面点师培训内容

一品饺,是花式蒸饺中的一种,属于江苏风味点心,一般用作筵席点心。 一品饺的做法是初级面点师培训内容之一。网上关于一品饺的做法五花八门,本文介绍的一品饺的做法是标准的一品饺的做法。 1.原料准备 (1)...
阅读全文
木鱼水饺的做法-初级面点师培训内容

木鱼水饺的做法-初级面点师培训内容

木鱼水饺的做法多种多样,本文介绍的木鱼水饺的做法是标准的木鱼水饺的做法。 操作准备 1.做木鱼水饺的材料准备 (1)主坯原料:中筋面粉100g。 (2)制馅原料:夹心肉糜100g。 (3)调味原料:盐...
阅读全文