在学习西点制作的过程中，西点老师时不时冒出几句西点专有英文词汇，只能靠猜的；现在进口的西点原辅料越来越多，上面的英文单词看得一头雾水。这里，小编为大家精心整理了一份西点常用英语词汇表，请小伙伴们赶紧收藏吧！
1.西点师、西点的称谓
| 西式面点，西点 |
West pastry |
西点师 |
pastry；pastry chef |
2.西点产品
| 面包 |
bread |
硬质面包 |
hard bread |
| 脆皮面包 |
crispy bread |
全麦面包 |
whole wheat bread |
| 甜甜圈 |
donut |
吐司 |
toast bread |
| 丹麦面包 |
Danish pastry |
甜餐包 |
sweet roll |
| 法式面包 |
French bread |
混酥类饼干 |
biscuit |
| 曲奇饼干 |
cookie |
塔 |
tart |
| 派、排 |
pie |
手指饼 |
finger sponge |
| 水果派 |
fruit pie |
蛋糕 |
cake |
| 海绵蛋糕 |
sponge cake |
戚风蛋糕 |
Chiffon Cake |
| 提拉米苏 |
tiramisu |
起酥 |
puff pastry |
| 苏夫利 |
soufflé |
巴菲 |
parfait |
| 慕斯 |
mousse |
布丁 |
pudding |
| 泡芙 |
puff |
果冻 |
fruit jelly |
3.面粉类
| 面粉 |
flour |
面包粉 |
bread flour |
| 蛋糕粉 |
cake flour |
麦皮 |
wheat bran |
| 麦片 |
oatmeal |
黑麦面粉 |
rye flour |
| 淀粉 |
starch |
全麦粉 |
whole wheat flour |
4.乳脂类制品
| 黄油 |
butter |
乳酪 |
cheese |
| 人造黄油 |
margarine |
牛奶 |
milk |
| 乳粉 |
powdered milk |
酸奶 |
yoghurt |
| 酸奶油 |
sour cream |
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5.蛋类
| 鸡蛋 |
egg |
蛋黄 |
egg yolk |
| 蛋清 |
egg white |
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6.糖类
| 红糖 |
brown sugar |
方糖 |
cube sugar |
| 砂糖 |
granulated sugar |
糖粉 |
icing sugar |
| 乳糖 |
lactose |
麦芽糖 |
malt sugar |
| 糖浆 |
syrup |
蜂蜜 |
syrup |
7.常用辅料
| 盐 |
salt |
巧克力 |
chocolates |
| 可可粉 |
cocoa powder |
苏打粉 |
baking soda |
| 琼脂 |
agar |
玉米淀粉 |
corn starch |
| 明胶 |
gelatin |
酵母 |
yeast |
| 面包改良剂 |
bread improver |
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8.水果类及酒类
| 杏仁 |
almond |
蓝莓 |
blueberry |
| 肉桂 |
cinnamon |
芒果 |
mango |
| 椰丝 |
shredded coconut |
葡萄干 |
raisin |
| 朗姆酒 |
rum |
白兰地 |
brandy |
| 薄荷酒 |
green |
橙酒 |
orange wine |
| 红葡萄酒 |
red wine |
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9.常用设备、工具类
| 擀面杖 |
rolling pin |
抹刀 |
spatula |
| 锯刀 |
sawblade |
烤盘 |
baking pan |
| 裱花袋 |
piping bag |
裱花嘴 |
piping rube |
| 烤炉 |
oven |
醒发箱 |
proofer |
| 搅拌机 |
dough mixer |
滚圆机 |
rounder |
| 成形机 |
molder |
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作者：上海宏星职校
上海宏星职校，专业的西点师培训机构，始建于1998年，人保局批准设立的正规西式面点师培训职业学校。
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