小儿体格生长的主要规律 1.体重的增长 体重的增长是小儿体格生长的重要指标之一，它能够反映小儿生长发育的综合情况。小儿的平均出生体重与国家的经济、文化、卫生保健水平有关，反映一个国家的发展水平。小儿体...
小儿年龄段的划分及保健要点-初级保育员培训知识
一、小儿年龄段的划分 儿童区别于成人的最大特点是生长发育，它是一个循序渐进、不断成长的过程。处于不同生长发育阶段的儿童有不同的特点，与保育员工作者有较大关系的是6岁以下儿童。6岁以下的儿童又可以划分为...
花卷还能这么玩，几种特色花卷的做法-花样面食制作
一提起花卷，大家首先想到的就是葱油花卷。在初级面点培训中，教的也是葱油花卷。其实，花卷还有很多特色做法，下面给大家介绍一下椒盐花卷、麻酱花卷、千层卷、金银花卷、四喜卷、如意豆沙卷这六种特色花卷的做法。...
预防接种-初级育婴师培训内容
一、预防接种 1.计划免疫 计划免疫是指国家根据传染病的疫情检测及人群免疫水平的调查分析，有计划地为应免疫人群按年龄进行常规预防接种，以达到提高人群免疫水平，控制及消灭相应传染病的目的。 （1）计划免...
玩出新花样，几种花样馒头的做法-面点培训知识
经过宏星面点培训学校的面点培训，相信大部分学员都已熟练掌握面点制作的基本流程，并能制作近百种面点食品。这里，小便特为广大面点制作爱好者汇编了一组花样面食制作方法。本篇内容为鸡蛋桂花馒头、牛奶蜜饯馒头、...
体格发育-初级育婴师培训知识
一、体格生长 1.体重 体重是反映儿童生长与营养状况的重要指标。新生儿出生的平均体重，男婴为3.3kg，女婴为3.2kg。出生后有生理性体重下降（下降幅度为出生体重的7%~9%），出生后3~4天降至最...
酒酿馒头的做法【详细步骤】-花样面食制作
经过宏星面点培训学校的面点培训，相信大部分学员都已熟练掌握面点制作的基本流程，并能制作近百种面点食品。这里，小编特为广大面点制作爱好者汇编了一组花样面食制作方法。本篇内容是酒酿馒头的做法。酒酿馒头膨松...
中式面点制作常用工具-面点培训基础知识
中式面点制作时，需要用到许多工具。以下是中式面点制作时经常用到的工具，最好配备齐全。其他工具，根据需要购置。 1.面杖 主要用于擀制饺子皮、包子皮、烧卖皮、小包酥等。面杖工具有好几样，比如擀面杖、单手...
面点制作常用熟制方法-蒸、煮、烤、炸
熟制是将半成品或生料加热，使之成为熟食品的操作。之前忙活了大半天，现在到了最后关头了，切不可马虎大意。本文汇编了面点制作中常用熟制方法（蒸、煮、烤、炸），帮助大家了解熟制面点的要领，可以完成美味可口的...
环境、物品的清洁、消毒-初级育婴师培训知识
环境、物品的清洁、消毒 1.常用物品的清洁、消毒 （1）奶具的清洁和消毒（见图1-1） 图1-1 奶具的清洁和消毒 1）洗净双手。倒去剩余奶液。 2）在流动水下用奶瓶刷刷净奶瓶内外侧，刷净瓶盖、螺纹；...
泡芙制作概述-中级西点师内容
泡芙制作是中级西点师培训内容，也是中级西点师考试必考内容之一。中级西点师培训内容中，泡芙制作主要是以下几个品种：鲜奶油泡芙、酥皮泡芙、巧克力爱客来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙。 泡芙也称为哈斗、气鼓或空心...
金鱼饺的做法-中级面点师内容
金鱼饺的做法是中级面点师内容。本文介绍的金鱼饺的做法是标准的金鱼饺的做法，是中级面点师考试中要求的金鱼饺的做法。 金鱼饺是湖北省传统的地方小吃，属于鄂菜系。形似金鱼，晶莹剔透，馅成鲜香。把饺子的边分成...
婴幼儿洗澡和婴幼儿擦澡-初级育婴师培训内容
（1）洗澡 1）准备工作 根据年龄准备浴盆、脸盆、污物盆、防滑垫、婴儿皂（婴儿沐浴露）、毛巾、浴巾、棉签、爽身粉、护臀膏、更换衣服、尿布、玩具。注意保暖，调节室温在22~26℃，水温为38~42℃（如...
咸味馅的做法
咸味馅是面点中最为普遍的一种馅心，一般分为荤馅、素馅和荤素混合馅三种，日常生活中常见的花色蒸饺、水饺、大肉包子、菜包子等都是咸味馅制品。本文介绍了菜馅和肉馅等几种咸味馅的做法。 一、菜馅 菜馅是用新鲜...
几种甜馅的做法
甜馅是面点制作中的一种重要馅料，南方人特别喜欢。本文介绍几种甜馅的做法，希望能对大家有所帮助。 在讲解具体甜馅的做法之前，先讲一下制作甜馅的基本要求。 1.选料和初加工。一般来说，甜馅原料都有皮、壳、...
一个中式面点师需要掌握的基本知识和技能
身为一个中式面点师，是不是会做几样包子馒头饺子就可以了？当然不是了。这个道理很简单，相信每个人都知道。作为一个“师”，肯定是有一定要求的。下面，宏星面点培训学校为大家介绍一下一个面点师需要掌握的基本知...
婴幼儿洗脸、头、臀部、会阴-初级育婴师培训知识
（1）洗脸 1）准备工作 准备好专用脸盆、小毛巾、润肤油（必要时用）、温水。备水必须先放冷水后再放热水，合适的水温一般在34℃左右，略高于皮肤温度但低于体温，用手背试，有温热感，不觉得烫。 2）步骤 ...
油酥面团的调制要领-面点培训知识
油酥面团又称油酥性主坯，是用油、面粉、水和其他辅料制作而成的。用油酥面团制作的油酥制品，可以做比较精细、高档的面点品种，大多适合于中、高档筵席，当然，也可以制作比较简单的酥饼、酥饺等大众化品种。 油酥...
婴幼儿手脚与指甲的清洁-初级育婴师培训知识
（1）洗手脚 婴幼儿的手经常会弄脏，即使是新生儿也要经常洗。新生儿进我拳头的手会出汗，衣服中的脏物也会进入手中。洗手、洗脚时为婴幼儿准备一盆温水，以成人手背感温觉即可。将婴幼儿的衣袖、裤袖卷起，轻轻掰...
米粉面团的调制-面点培训知识
米粉面团是用稻米以不同的加工方法磨成粉制作的面团，常用的有糯米粉、粳米粉和籼米粉三种。米粉面团适宜制作八宝饭、糯米夹沙糕、豆沙方糕、椰丝糯米糍、粢毛团等面点品种，具体说来，用糯米粉，可以制作青团、双酿...
甘露酥的做法-初级面点师培训内容
甘露酥是属于油酥面团制品，吃口酥松香甜。甘露酥的做法是初级面点师培训内容，也是初级面点师必考内容之一。本文介绍的甘露酥的做法是标准的甘露酥的做法，只需要简单几步，就可以做出一款色香味俱全的甘露酥。 1...
膨松面团的调制要领-面点培训知识
膨松面团的调制，就是在调制面团过程中加入适当的膨松剂或采用特殊方法，使面团经过生物变化、化学反应和物理作用，从面团组织内部产生空洞，形成海绵状结构，具有疏松、柔软、略带筋性和可塑性等特性。膨松面团的调...
婴幼儿五官的清洁-初级育婴师培训知识
婴幼儿的清洁与盥洗 人体皮肤具有抵御细菌入侵的屏蔽作用，还有调节体温和感受外界刺激及排泄废物等功能。婴幼儿皮肤娇嫩，易受伤害。对婴幼儿进行清洁与盥洗，能保持皮肤的清洁，促进新陈代谢，改善血液循环，是保...
婴幼儿的怀抱方法-初级育婴师培训知识
一、不同月龄婴幼儿的怀抱方法 1.3月龄以内 用一只手托住婴儿的背、脖子和头，用另一只手托住他的臀部和腰部。 2.3~4月龄 婴儿已抬头很好，能自己控制头颈部的肌肉了。用向前抱的姿势，把一只手放在他的...
水调面团的调制要领-面点培训知识
水调面团，就是由水和面粉调和的面团，根据水温不同，可以分为冷水面团、温水面团和热水面团。以下是水调面团的调制要领。 一、冷水面团 冷水面团是指用30℃以下的水与面粉调制而成的面团。冷水面团结构紧密，韧...
抱(放)睡眠婴幼儿-初级育婴师培训知识
抱（放）不同睡姿婴幼儿的方法 1.仰卧 （1）抱起仰卧的婴幼儿 将一只手掌伸到婴幼儿颈下，托起头部、背部，另一只手托住臀部，慢慢稳稳地抱起。在抱起的过程中，同时把婴幼儿的头小心地转放到手的肘弯处，使婴...
中式面点制作过程中常出现的问题-面点培训知识
初学中式面点制作，常常会遇到许多问题，琢磨半天，却不知道出现问题的原因和解决办法。如果你在面点培训学校参加学习，可以咨询老师和同学，解决起来比较方便；如果是自学，就比较麻烦了。这里，小便为大家汇编了一...
为婴幼儿穿脱衣服、包裹新生儿-初级育婴师培训知识
1.穿脱衣裤 育婴师在为婴幼儿穿脱衣服前先做好准备工作。整理好操作台。修建指甲、洗净双手、备好衣裤、放脏衣盆。做好保暖工作。如果里外有几件衣服都要换，可先把几件衣服都套在一起。换衣服时动作要快、轻柔。...
中式面点和西式面点的区别-面点培训知识
中式面点指源于我国的点心，又称“中点”或“面点”。中式面点，从广义上讲，泛指用各种粮食（如米类、麦类、杂粮类等）、果蔬、水产等为原料，配以多种馅料制作而成的各种点心和小吃；从狭义上讲，特指利用粉料（主...
婴幼儿服饰及选择-初级育婴师培训知识
婴幼儿服饰及选择 婴幼儿的衣服必须符合婴幼儿生理特点，使婴幼儿穿得舒服、安全，有利于生长发育，并且还要方便育婴师为其穿脱、护理。 1.面料 选用吸水性强，柔软，对皮肤无刺激性的纯棉制品。化纤类颜色鲜艳...
