初级厨师考试判断题(9)-饮食卫生、食物中毒、饮食习俗(419-454题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(8)-挂糊上浆和配菜排菜(362-418题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(7)-菜肴盛装、焯水和走油走红(311-361题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(6)-勾芡和调味(242-310题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(5)-火候控制与油温变化(201-241题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(4)-刀工技法和烹调设备(151-200题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(3)-原料清洗和刀工(101-150题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(2)-各类烹饪原料(51-100题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试判断题(1)-厨师培训常识和烹饪原料(1-50题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试单选题(9)-配菜排菜与食物中毒(401-450题)

本站原创 查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市...
阅读全文

初级厨师考试单选题(8)-焯水和原料定型(351-400题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(7)-厨师调味(301-350题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(6)-油温和烹调温度控制(301-350题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(5)-厨师工具使用(201-250题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(4)-食材加工时的刀工和刀法(151-200题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(3)-刀具和食材加工(101-150题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(2)-食材知识(51-100题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文

初级厨师考试单选题(1)-中餐烹调技巧(1-50题)

查看正确答案,请点击尾部的“查看正确答案”   作者:上海宏星职校-王凌宇 上海宏星职校,专业的厨师培训机构,始建于1998年,人保局批准设立的正规职业厨师培训学校。 地址:上海市静安区(老...
阅读全文